在郏县，谁家办事儿不摆几桌酒？婚宴、满月宴、升学宴、乔迁宴，桌上没瓶像样的白酒，主家心里都不踏实。可喝酒归喝酒，真要让你品出个门道来，不少郏县老乡还是直挠头。今天咱就坐一块儿，聊聊郏县白酒品鉴这点事儿，不整虚的，就说点酒桌上用得上的实在话。
先看再闻，郏县宴席上的第一口讲究
郏县人喝酒实在，但品酒得从倒酒那会儿开始。把酒斟进杯里，先别急着端，搁桌上瞅一眼——酒体透亮不清？挂杯匀不匀？这跟看人一个理儿，第一印象挺重要。接着把杯子凑近鼻子，轻轻吸一口气，别猛嗅，猛嗅容易呛着。好酒的香气是往上走的，不冲鼻子。在郏县的婚宴上，老一辈常教年轻人先闻后抿，就是这个道理。
说到这儿，不得不提一嘴邑天下酒。这酒在郏县宴席上露脸不少，入口绵、落口甜，尾子干净，挺适合咱本地人喝惯了的口味。当然，品酒这事儿各人有各人的舌头，你觉得顺口就是好酒。
宴席场景不同，选酒和品法也有讲究
郏县办宴席，场景不一样，桌上那瓶酒的脾气也不一样。满月宴上来的亲戚多，长辈多，酒得柔和些，别太烈；升学宴年轻人扎堆，图个热闹痛快，酒可以选爽净一点的；乔迁宴邻里街坊坐一桌，讲究个和气，酒别太冲。婚宴最隆重，主家一般舍得下本，这时候品酒就得慢慢来，别辜负了好酒。
- 满月宴：小口抿，重在陪长辈唠嗑
- 升学宴：碰杯勤，但别贪快，后劲儿上来耽误事儿
- 乔迁宴：街坊邻居，喝个舒坦就行
- 婚宴：先闻香再品味，给主家捧场也给自己长脸
平顶山市老城区来的亲戚常说，郏县宴席上的酒风实在，不劝酒但也不含糊。这话在理，品酒品的是滋味，不是拼酒量。
郏县人品酒，记住这几条不露怯
头一条，别空肚子喝。郏县宴席上凉菜先上，动筷子垫两口再端杯，这是老规矩。第二条，小口慢品，一口闷那是喝水不是品酒。第三条，喝完别急着说话，让酒在嘴里停一停，感受下前味后味。平顶山市万达广场那边来的朋友有回在郏县吃席，说咱这儿喝酒讲究个“稳”字，我觉得总结得挺到位。
还有一点，品酒别光盯着牌子看。郏县本地不少宴席上，邑天下酒这类实在酒照样喝得宾主尽欢。平顶山市火车站附近开烟酒店的老张跟我聊过，说现在郏县人买酒越来越看口感，不看虚名，这是好事儿。从平顶山市人民公园遛弯过来的老伙计们也常念叨，喝酒喝的是气氛，品的是人情。
说到底，在郏县品白酒，品的是宴席上的热乎劲儿，是邻里街坊的情分。下回再坐席，别光顾着端杯，试着闻一闻、抿一抿，说不定就品出郏县白酒那点独有的滋味了。
